Provincia di Ragusa Itinerari

- Ibla - Chiaramonte - Comiso - Vittoria -

Premessa
Il territorio della Provincia di Ragusa è caratterizzato dalla presenza contestuale di bellezze naturalistiche, di suggestive testimonianze architettoniche del passato più o meno recente, di memorie di eventi storici e di opere della civiltà moderna.
La peculiarità di questi valori è che tra gli stessi nessuno esercita un dominio sugli altri ma si sostengono, si completano e si valorizzano reciprocamente.

Profilo geomorfologico
Sotto il profilo geomorfologico, la provincia di Ragusa è caratterizzata dai Monti Iblei, dall'Altopiano Ibleo, da zone pedecollinari ed infine da splendide coste costituite da un susseguirsi di zone rocciose e di spiagge delimitate da zone dunali.

La peculiarità dell'altopiano ibleo sono le c.d. "cave" che sono costituite da profonde incisioni di dimensioni anche notevoli realizzate dagli agenti atmosferici quali ad esempio il passaggio delle acque fluviali o l'incidenza delle acque atmosferiche. Le pareti delle "cave", che evidenziano le alternanza calcareo-marmose e dei banchi calcarenitici, sono caratterizzate da salti repentini e da accumuli di detriti.

La zona in cui è sita l'Azienda Agricola Antico Palmento è, di contro, delimitata a nord-est dai rilievi di Chiaramonte, a sud-est ed a nord-ovest da due valli fluviali che hanno caratteristiche morfologiche diverse rispetto alle "cave". Sono la Valle del fiume Ippari e la Valle del fiume Acate-Dirillo che sono inserite in zone sub-pianeggianti costituite prevalentemente da terreni argilloso sabbiosi.

Profilo Agro-Vegetativo
La vegetazione del territorio ragusano, e in particolare del territorio in cui insiste l'Azienda Agricola Antico Palmento, ha carattere seminativo e seminativo-arboreo. Le colture arboree e gli impianti ortofrutticoli caratterizzano, in un mosaico cangiante, sia la zona di Ispica e Pozzallo, che la pianura e le zone collinari tra Vittoria, Comiso ed Acate, mentre sui suoli sabbiosi della costa è diffusa prevalentemente la coltura in serra.

Profilo Insediativo
Il territorio della provincia iblea presenta, sotto il profilo insediativo, un altissimo livello di presenze di antiche strutture territoriali, non solo viarie ed edilizie, ma anche agrarie e produttive. La scoperta turistica della provincia di Ragusa si deve, infatti, alla diffusione di una immagine inalterata e unitaria di valori storici e paesaggistici. Si deve evidenziare come diversi sono gli ambiti caratterizzati da insediamenti antichi che vanno dalla foce del fiume Ippari all'ingresso della valle dell'Irminio.
Notevoli sono anche gli insediamenti costituiti da masserie di rilevanti dimensioni e da ville e casali. Tali strutture sono localizzate principalmente in tutta la zona tra Ragusa e S. Croce e verso Comiso (lato ovest dell'altopiano ibleo). Una presenza rilevante è anche individuabile nella zona circostante Modica dove la tipologia della villa, con caratteri costruttivi tardo ottocenteschi, qualifica le residenze di villeggiatura della nobiltà urbana.

Conclusione
Tutti gli aspetti sopra evidenziati vanno considerati non come bene singolo ma come beni unitari la cui interrelazione territoriale e culturale permette di creare un sistema territoriale complessivo. Un ruolo unificante e promozionale del territorio è senza dubbio svolto dai cd. "percorsi rurali" che con il "sistema delle ville e masserie" consente di realizzare itinerari turistico-culturali in cui le iniziative informative, di ristoro, di ricreazione, di connessione con interessi ambientali, contribuiscono a potenziare la riscoperta dei valori antichi e moderni che caratterizzano la realtà ragusana.
In quest'ottica si inserisce l'Azienda Agricola Antico Palmento che, dopo aver ristrutturato e riportato agli antichi splendori un "vecchio palmento" adibito alla produzione del vino tipico, il c.d. Frappato, si pone come obiettivo di offrire alla fruizione del pubblico non solo la visita a questa struttura, per rivivere i processi antichi di produzione del vino, ma anche quello di diffondere e far apprezzare le tradizioni culturali e le peculiarità eno-gastronomiche della zona di Chiaramonte Gulfi e Comiso.