Vino     
 

Inzolia (Ansonico)

È un germoglio ad apice medio, di colore giallo verdognolo, quasi glabro con foglioline apicali, spiegate, giallastre e con sfumature bronzate. La foglia è medio-grande, pentagonale, quinquelobata; il lembo è di colore verde bottiglia chiaro, liscio, leggermente ondulato e glabro. Il grappolo grosso, semispargolo e con un tronco piramidale, quasi alato, è composto da acini grossi, ellissoidali, di colore giallo dorato ed ambrato, caratterizzati da un ombelico evidente, da una buccia spessa e pruinosa, da una polpa tendenzialmente croccante e da un succo di sapore neutro, un po' speciale, quasi dolce.

Frappato

Alcuni studi lo farebbero risalire alla zona del Siracusano. Altri lo riterrebbero introdotto dalla Spagna.Attualmente è diffuso in Sicilia, soprattutto a Vittoria.Ha grappoli lunghi, serratissimi: gli acini per questo motivo, una volta maturi si rompono facilmente e rischiano di marcire.Gli acini sono di media grandezza, con buccia grigio-blu o rossastra.La produttività del Frappato è regolare, la maturazione si ha verso la fine di settembre.

Nero D' Avola

E' il vitigno a buccia nera più importante per l'enologia siciliana. Originario del siracusano è oggi coltivato a livello intensivo nel ragusano. Dà origine ad un grappolo medio-grande di aspetto medio di forma cilindrica con acini rotondi, buccia nero-bluastra dal peso di 300-500 gr.. Con una produzione non superiore ai 100 q.li/ha dà origine a vini di notevole struttura e colore da destinare anche all'invecchiamento. Matura a Vittoria nella seconda decade di settembre.